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黄金梨气调贮藏中CO2对果实组织褐变及品质的影响（Effects of Different CO2 Volumefraction on Fruit Browning and Quality of ‘Whangkeumbae’during Controlled Atmosphere Storage）
黄金梨 保鲜 气调贮藏 CO2体积分数
2010/12/29
研究了O2体积分数为3%，CO2体积分数分别为0、0.5%、1.0%、2.0%、3.0%，温度为0℃，相对湿度为80%～85%条件下的气调贮藏对黄金梨贮藏后货架期间果实品质、采后生理以及组织褐变情况的影响。结果表明，与CK相比，5个气调处理对果实硬度下降均有一定的抑制效果，但体积分数为0的CO2气调处理能明显抑制果实呼吸强度，抑制果实的PG活性，贮藏180d时，未发生果皮和果肉褐变（包括CK），...
两种高压电场处理形式对绿熟番茄贮藏品质的影响（Effect of Two Types of High Voltage Electric Field Treatments on the Storage Quality of Mature Green Tomato Fruit）
番茄 贮藏品质 静电场 交变电场
2010/12/28
以“朝研219”番茄为试材，研究了200kV/m、2h/d的负高压间歇静电场（简称稳恒电场）和波动场强-200～200kV/m、频率40kHz的交变电场预处理2h（简称交变电场）两种不同处理对绿熟番茄果实适温（13℃）贮藏品质的影响。结果表明：两种高压电场处理均能够显著减轻番茄果实的腐烂指数（P<0.05），电场处理延缓了果实硬度和可溶性糖、果皮叶绿素含量的下降，以及可滴定酸、番茄红素含...
纳他霉素对芦笋品质及内源游离态多胺含量的影响（Effect of Natamycin on Quality and Free Polyamines of Postharvest Asparagus）
芦笋 保鲜 品质
2010/12/28
为考察纳他霉素在芦笋保鲜中的作用，研究了不同浓度纳他霉素处理后芦笋的呼吸速率、色泽、剪切力、失重率、细菌和霉菌数量等芦笋品质指标及游离态多胺的变化。研究结果表明：纳他霉素可有效抑制芦笋的呼吸速率，降低其失重率，较好地保持芦笋的外观色泽，维持芦笋的质地在一定水平内，能降低芦笋贮藏过程中的霉菌1～3个数量级。纳他霉素还可抑制腐胺含量的上升，使精胺和亚精胺出峰时间缩短且峰值增加。
苹果汁酶解工艺参数对感官品质与香气构成的影响（Effect of Pectinase Processing Parameters on Sensory Quality and Aroma Components of Apple Juice）
苹果汁 酶解 感官品质 香气
2010/12/28
利用响应曲面分析方法，研究了苹果汁酶解工艺参数（果胶酶用量、酶解温度、酶解时间）对苹果汁感官品质及香气构成的影响。结果表明：酶解时间、酶用量对苹果汁感官品质的影响极为显著(P＜0.01)，因素主次效应为：酶解时间、酶用量、酶解温度。苹果汁酶解的最佳工艺参数为：果胶酶用量0.04g/L，酶解时间2.77h，酶解温度47.5℃。利用顶空固相微萃取方法对苹果汁香气成分进行分析，并通过多元回归分析构建...
两阶段聚类分析在烤烟外观质量评价中的应用（Application of Two-step Cluster Analysis for Appearance Quality Evaluation of Flue-cured Tobacco）
烤烟 外观质量 两阶段聚类分析
2009/8/11
应用两阶段聚类法对云南省大理州14个主栽烤烟品种C3F和C3L 2个等级的中部烟叶外观质量进行聚类分析，并应用多元方差分析对聚类效果进行了检验。结果表明，产地和品种对烤烟外观质量的影响较小，并将100 个烤烟样品外观质量分为3 个类型；明确了各类型烟叶外观质量的重要性状、变异特点和类型间的分类特性；其聚类分析结果与烤烟外观质量的实际表现相吻合，因而两阶段聚类分类结果客观、合理、准确、可靠。
Influence of sweet corn harvest date on kernels quality
sweet corn kernels quality physicochemical properties recovery
2014/2/26
Sweet corn has a very short period of optimum harvest maturity, and its quality changes rapidly close to and following the peak. The aim of this study was to determine the sweet corn quality on the gr...