搜索结果: 1-15 共查到“知识库 果蔬贮藏与加工”相关记录1149条 . 查询时间(11.271 秒)
中国农业科学院郑州果树研究所各重点实验室2024年度开放课题申请指南
郑州果树所 重点实验室 开放课题 申请指南
2025/1/13
郑果所围绕“优质、安全、简约、多样、高效”的科技主攻方向，以种质资源为基础，以品种培育为核心，以栽培植保为支撑，以贮藏加工为拓展，以质量检测、风险评估和科技信息为保障，开展应用和应用基础研究，着力解决我国果树瓜类产业发展中基础性、战略性、全局性、关键性、前瞻性重大科技问题。目前，依托我所建设有果蔬园艺作物种质创新与利用全国重点实验室、农业农村部果树育种技术重点实验室、农业农村部园艺作物（果树）基因...
天水市花牛苹果初深加工技术创新中心（图）
天水市 花牛苹果 初深加工技术 创新中心
2025/4/23
天水市花牛苹果初深加工技术创新中心创建于2022年，现有500吨气调果库1座，小型冷库4个，试验用果品气调库1个。配备有分光光度计、离心机、恒温培养箱、超声波清洗机、冷冻机、破碎机、夹层锅、质构仪、水分仪等试验仪器设备。实验室先后开展了果品贮藏保鲜、苹果贮藏期病害防治、甜樱桃采后冷链保鲜减损、苹果白兰地生产工艺、花牛苹果脆片加工技术与苹果青果多酚物质的提取与应用技术的研究工作。近年来，承担省、市科...
天水市果树研究所果品贮藏保鲜实验室
天水市果树所 果品贮藏保鲜 实验室
2025/4/23
果树贮藏保鲜实验室成立于1976年，依托实验室建立了天水市花牛苹果初深加工技术创新中心，现有地下果品贮藏保鲜库、地上冷库、果品气调库各1处。先后开展了苹果采后贮藏保鲜、1-MCP苹果保鲜、苹果产地节能贮藏、天水地区苹果贮藏病害、花牛苹果不同采收期贮藏特性影响、套袋对苹果贮藏特性影响、延长花牛苹果货架期等技术研究工作。近年来，开展了苹果初深加工技术研究。共承担完成省、市科技项目7项目，发表科技论文4...
我们以苹果高甲氧基果胶（HMP）为原材料，研究对热诱导鲢鱼肌原纤维蛋白（MP）凝胶化的影响。研究HMP在热诱导凝胶形成之前对MP中活性巯基（-SH）含量变化和相互作用时热力学变化；在凝胶形成过程中储能模量（G’）的变化；在凝胶形成后对水分分布、表面疏水性、微观结构、作用力分析、光谱分析、凝胶强度和热稳定性等的影响，推测MP和HMP相互作用的潜在机制。
思考||苹果采后预冷技术应用现状与发展建议
苹果 采后预冷技术 应用现状 发展建议
2024/8/21
苹果属于呼吸跃变型果实，采收后呼吸作用显著增强。预冷处理作为有效的采后处理措施，能够快速降低采后果实田间热，显著延长贮藏期，减少采后损失，提高经济效益。针对当前苹果采后预冷技术应用过程中存在的突出问题，比如缺乏配套预冷设施，贮藏企业对预冷环节不够重视，缺乏相关技术标准等，提出了相应的对策和建议。
国家柑桔工程技术研究中心贮藏加工工程技术研发部
国家柑桔工程中心 贮藏加工工程 技术研发部
2024/5/17
该研发部由依托单位中的贮藏加工研究室组成，拥有国家柑桔加工技术研发分中心等科技创新平台。
山竹的采收要点及保鲜技术（图）
山竹 采收要点 保鲜技术
2024/5/16
山竹是一种常见的热带水果，其营养价值很高，被誉为是“水果皇后”，近年来在水果市场上的热度一直居高不下。由于前景较好，山竹种植也是很受欢迎的，除了要做好日常管理之外，采收及保鲜等工作也是非常重要的，具体要点如下：
南瓜增香益生菌饮料研制关键技术
南瓜 益生菌饮料
2024/8/13
南瓜富含具有保健功能的杂多糖类，是开发糖尿病、高血脂人群保健食品的理想蔬菜。乳酸菌是目前世界范围内广泛使用的益生菌，其功效主要集中于维持肠道菌群的平衡，也可对产品风味进行有效调整。本成果利用本实验室筛选的复合乳酸菌和酿酒酵母SY复合发酵南瓜汁，经复合菌发酵后的南瓜汁中芳香性酯类有效增加，杂环类和烷烃类含量较少，发酵南瓜汁拥有浓郁的醇香，风味更佳，最终产品中乳酸菌数量达到 109 CFU/mL以上。...
非浓缩还原（NFC）果蔬汁超高压加工技术
非浓缩还原 NFC 果蔬汁 超高压
2024/8/13
非浓缩还原（not from concentrate, NFC）果蔬汁是将新鲜水果蔬菜清洗后压榨出果蔬汁，经快速杀菌后直接灌装（不经过浓缩及复原），完全保留了果蔬原有的新鲜风味，是果蔬汁中的高端产品，并且由于其新鲜风味和营养更接近新鲜水果蔬菜，逐渐成为了果蔬汁市场和加工研究的重要发展方向。高压技术是指将食品密封在柔性容器内，以水或其他液体作为传压介质，在常温或稍高于常温（25-60℃）下进行100...
苹果贮藏保鲜操作规程
苹果 贮藏保鲜 操作规程
2025/2/17
苹果主要在我国北方栽培，南方也有少量栽培。全国分为四大优势产区：渤海湾苹果产区、西北黄土高原苹果产区、黄河故道苹果产区和西南高地苹果产区。
本研究内容旨在探讨蜡质损伤对哈密瓜贮藏过程中（1）理化性质、质构特性和细胞壁降解酶活性的影响；（2）对贮藏过程中果实细胞壁微观结构、细胞壁组分和果胶纳米结构的影响；（3）明确果实软化、细胞壁微观结构与细胞壁多糖之间的相关性。以期能为蜡质损伤加速哈密瓜软化的分子机制提供有价值的见解，为明确哈密瓜表皮蜡质的生物学功能和延缓果实软化提供理论依据。
沈阳农业大学食品学院果蔬采后生物学与贮运保鲜学术团队介绍（图）
果蔬采后 生物学 贮运保鲜
2024/12/6
沈阳农业大学食品学院“果蔬采后生物学与贮运保鲜”团队是以果蔬采后贮运中品质劣变机理解析与调控为研究目标，重点开展果蔬后熟衰老及非生物胁迫条件下品质劣变的生理生化和分子机制、以及贮运保鲜关键技术研究。在南果梨、蓝莓、青椒、西兰花等采后生物学研究方面具有优势和特色。现有成员12人，其中教授2人、副教授4人、讲师5人、高级实验师1人，5人具有海外学习和研究经历，10人拥有博士学位，博士生导师3人，硕士生...
针对果蔬采后贮藏品质劣变与调控机制开展深入研究，创建了临界冰点保鲜技术，发明了用于果蔬采后保鲜处理的“负压脉冲剂量可控促渗技术”，并研制了复方生物保鲜剂、高效缓释蓄冷剂及配套贮运保鲜装置，建立了果蔬从产地到货架的冷链物流保鲜技术体系,该体系可有效降低采后损失率15%左右。本技术成熟度高，授权发明专利3个、实用新型2个，发表相关论文10余篇，荣获河南省科技进步二等奖1项。技术成果已在河南诚必鲜农业科...